Hindi Fileto Izgara ve Buharda Pişmiş Karnabahar - Brokoli

Merhaba bugün sizlerle migros'tan aldığım 600 gr hindi fileto ile hazırladığım ızgara beyaz et yemeğini paylaşacağım. Bu yemeği, sağlıklı beslenmek adına tarif bulmakta zorlananlar, tavuk göğsüne alternatif bir tarif olarak kabul edebilirler.

Tarif 3 kişiliktir.

Malzemeler:

- 500-600 gr hindi fileto (6 adet)

- 1 Küçük karnabahar 

- 1 Küçük brokoli

- 1 Adet yeşil soğan

- 6-8 Adet salkım domates

- 3 Adet kırmızı acı biber 

- 1 Çay kaşığı köri

- 1 Çay kaşığı karabiber

- 3 Çay kaşığı kekik

- 2 Çay kaşığı pul biber

- 2 Tutam tuz

- 2 Tatlı kaşığı yoğurt

- 2 Yemek kaşığı zeytin yağı (Fındık yağı da kullanılabilir)

Yapılışı:

Marinasyon için önce geniş bir kap bulalım. Bu kabın içine zeytinyağı, baharatları (köri, karabiber, pul biber, tuz) ve yoğurdu ekleyerek bir güzel karıştıralım. 

  

            

Sosumuz bu haliyle hindileri bulamak için hazır durumdadır. Hindi filetolarımızı sosumuza bulayarak yassı bir borcamda 2 saat buz dolabında marinasyon için bekletiyoruz.

 

Etimiz buz dolabında beklerken biz de sebzelerimizi buharda pişirmek üzere su ısıtıcısında yarım litre su ısıtarak genişçe bir tencereye bu suyu ekliyoruz. Yıkanmış iri parçalara ayrılmış karnabahar ve brokoliyi tel süzgeç veya buharda pişirme teli üzerine alarak suyun üzerinde buharla 45 dk kadar pişiriyoruz. 

 

Sunumda şık durması adına ben salkım domatesi ve kırmızı biberi ızgarada pişirerek servis ettim. Sizde közde, şişte veya ızgarada domates ve biberlerinizi pişirebilirsiniz.

Etlerimiz hazır olduğunda ızgaramızı  10 dk kadar en sıcak ayarına getirip kızdırıyoruz. Döküm plakalar ısıya doyduktan sonra iyice sosunu içine çekmiş hindilerimizi ızgara üzerine yerleştiriyoruz. 

Yaklaşık 20 dk boyunca bir tarafı iyice kızaran etlerin diğer taraflarını çeviriyoruz. 20 dk'da bu şekilde piştikten sonra ızgaradan alabiliriz. Etleri sık sık çevirmeyerek içerlerinin tamamen kurumasının önüne geçiyoruz.

Etlerimizi sıcak servis etmek adına yeşil soğan, pişmiş domates ve biberi, etler hazır olmadan tabağa yerleştirirseniz sunum sırasında daha rahat edebilirsiniz.

  

 :) Afiyet olsun.